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28-12-2007 我会用电棒卷头发啦!13-12-2007 名侦探薯条篇篇写吃,难般也要形而上一下,西西。 因为没有买到《无人生还》的首轮公演票,姐姐一怒之下又重操旧好,开始潜心钻研推理小说了。记得读大二的那年,我曾恶狠狠地啃了一学期的推理小说。从柯南道尔到克里斯蒂,还有日本的的江户川乱步、横沟正史等一批老家伙,几乎看完了世面上所有的此类书籍。每一节专业课或者公共课上,我正襟危坐,但内心不是在替金田一耕助分析案情,就是在和凶残的恶魔都智斗勇。终于有一天,我翻过手里的最后一面书页,直接将书抛向身后的窗外,仰天长笑:“我已经掌握了人类犯罪的一切秘密!” 从那以后我再也没碰过推理小说。杀人已沦为技术,而技术大同小异。在那些书里,杀人的套路无非几种:时间差、制造不在场证明、密室的设置、伪造自杀痕迹、设置遥控机关等等。要了解这些常用套路,甚至不需要象我一样苦读钻研,几百集的《名侦探柯南》,每一集都是一个简化实用版的杀人方案教科书,全套看下来,保管迅速成长为侦破与反侦破高手。 这一次,我不再专注于技术,我开始向犯罪学更深层的境界推进。推理小说的发展没有因为我的抛弃而停滞不前,这些年来,它从传统的表现痕迹学、逻辑推理、犯罪手法,逐渐演进为探讨犯罪行为、犯罪人格、变态心理。犯罪手法有尽,而犯罪的原由无穷,原来我们只分析谁是凶手,而现在我们为凶手画像,我们分析凶手会是什么样的人。龙勃梭椤在《犯罪人论》里阐述了所谓“天生犯罪人”理论,还大胆总结出各类犯罪人的相貌:杀人犯往往目光冷漠,耳朵长,鹰钩鼻子,下颌骨强健;而盗窃犯往往前额狭窄,眉毛浓密且靠得很近(请大家看到此处不要急着照镜子)。这些建立在实证研究基础上的研究给推理小说的发展带来了强大的理论支持。杀人,用什么手法杀人,归根结底在于为什么杀人,这让推理小说重新变得引人入胜,也重新点燃我的激情。 最后,也是最重要的一点。这么多年的博览群书让我明白一件事情:世上没有完美的谋杀,如果有特例,那只可能是单次的无动机杀人。可是现实中,正常人不可能没有动机地去杀人,而变态杀人应该不会一次终结,因此,理论上,完美的谋杀还是不存在的。想kill sb的念头,在心里动动就打住吧!(想到此处不免想起惊世骇俗的《火车怪客》,再次向伟大的希区柯克致敬!) 10-12-2007 拿什么拯救你我的肚腩?铡刀嘴,继续吃。今天教大家用粉碎机做简单可爱的小甜点——巧克力朗姆栗子球。 首先,去栗子摊买半斤糖炒栗子,最好是开口的良乡小栗子,参考价13.8/斤。回家边看电视边剥啊剥,剥出一碗来放粉碎机里打成碎末状。 打开粉碎机,先不用把栗子泥倒出来,直接往里面加入液体淡奶油三勺,炼乳一勺,朗姆酒半勺(没有可用红星二锅头替),再开粉碎机打匀。建议奶油和炼乳先放少一点,不够再加,不然一下打稀了就很恶心。另外,这样打出的栗子泥基本是原味的,稍有点甜味和酒香,如果希望甜一些,可以根据自己的口味再加点蜂蜜进去。 然后把这一陀黄黄的,粘粘的栗子泥挖出来,团成一个个小球球,再滚上一层可可粉就OK了。可可粉哪里买?其实我也不知道。所以我的办法是继续利用粉碎机,把德芙巧克力打成巧克力屑然后沾上。 最后,放冰箱里冷藏一会,口感会更好。 看看成品吧!
罗嗦几句:
1、 栗子球上沾什么,可以自己开发。比如芝麻、碎果仁(不够碎的话还是用粉碎机打)、芝士粉等等。
2、 打好的奶油栗子泥也可以做别的甜品,比如砌在蛋糕坯上做栗子蛋糕。
3、 如果觉得栗子球的造型太质朴了,尽情发挥创意。IKEA里的模具可以帮你做出不同的形状,或者,徒手做一陀栗子大便,视觉上会不会更有冲击力一些?
03-12-2007 继续贴秋膘虽然薯条颇研习过一阵鬼子的菜,但是内心热爱的还是我们博大精深的中国菜。中国人说中国话吃中餐,天经地义,土狗学犬叫,大家鄙视之。 好啦,看看薯条周末又做什么好东西了。
本帮美食之毛蟹炒年糕
二两半的小毛蟹对半劈开,拖上淀粉炒。调料简单,不外乎酱油和糖,但上海菜的精髓就在这绵绵的红润和甜腻中。成品之后,酱汁稠稠的,蟹壳上附了一层淋漓的鲜甜,年糕是软的,糯的,但又有弹性,吸收了汁水的甜润而微微膨胀。在嘴里,蟹是甘美,年糕是丰腴,像足上海女人的风情。
绍兴名吃之霉干菜烧肉 薯条从薯条的外婆手里继承并发扬的正宗绍兴菜有这么几样:霉干菜烧肉、蜜汁考麸金针菜和素柽子(素柽子是什么怪东西暂且先卖个关子,过两天做来吃的时候再详细介绍)。霉干菜烧肉几乎家家饭店都会做,但能上得了台面的寥寥无几。薯家的霉干菜是绍兴乡下的老亲眷寄来的,自家种自家晒,里面的笋干含量占到50%以上,跟上海买的干巴巴的霉菜完全不在一个档次上。然后要选肥瘦相间的五花肉,不疾不徐,细细地炖。放多少酱油多少糖都了然于胸,指挥若定,才是做这道经典菜式的名厨风范。
上回已经接到N多投诉,说每次看菜都吃不到。本博主在此郑重承诺,待薯家新邸落成,将召开一盛大party,广邀各路宾朋,以珍馐美味答谢大家垂以青眼,聊表寸心。
PS.最近薯条额头中央的一小块皮肤常常莫名灼痛,但仔细检视没有任何破损,谁能告诉我,这是不是意味着我要变成哈利波特了? |
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